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2021年4月

2021年4月30日 (金)

清々しい季節

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                      「ロワイヤル」

イタリアンメレンゲで包まれたアーモンドのババロワ

5月1日(土)より

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長く寒いシーズンがようやく過ぎ

高原は新芽がきらきらと輝く季節となりました。

と言っても またひんやりする空気が戻ってきたりと

季節の変わり目は用心です。

 

本日のお知らせは・・・

5/1(土)~5(水)は休まず営業致します

 6日(木)と7(金)は振替休業とさせていただきます

 

5/3(月)~5(水) 子供の頃の夢 「ショコラ ツイン シュー」

チョコレートのカスタードとシャンティショコラの二層のクリームを

ショコラのシュー生地でサンド

3日間限定、子供の日スペシャル価格で 税別450円→税別400円

 

★母の日の限定商品 「キャトル キャール オランジュ」

*ご予約販売

ご予約まだまだ受付ております。どうぞよろしくお願い致します (*^^*)

 

★月替わりのパウンドケーキ 「チーズのパウンドケーキ」

*ご予約販売

5月より、月替わりのケークがスタート致します。

5月は「チーズのパウンドケーキ」

ご来店でのお受け取りは5/14(金)より

ご配送のお届けは5/14(金)お届けより

ご注文はお電話・FAX・Online Shopにて

 

GWはいつもより混雑も予想されますが、通常通りの

感染対策をしながら、お客様のご協力をいただきながら

営業しております。

密を避けるために、お待ちいただくことも多く

ご不便をおかけしますが

引き続きご理解、ご協力をよろしくお願い致します。

 

昨年はなんだか気が進まず控えていた

店先の小さな鉢にハーブを少し植えました

陽に当たって、風にあたって、腰を落として少し作業しただけで

ぐったり(^▽^;) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021年4月16日 (金)

パン ドゥ ミ

 

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焼き上がったパンドゥミ

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厚切りで!といきたいところですが、

1㎝ほどの厚さがベスト!(十分味わいがあります)

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Pain de mie(パンドゥミ)の ”mie"は フランス語の「中身」

バゲットのように表皮を味わうパンに対して

「パンドゥミ」は パンの中身を味わうパンです

現在、パンの販売はお休みしておりますが

イベントなどで単発に販売をしております

今回は4月の「アニバーサリーセット」のアイテムのひとつ

クルミとレーズンのパンドゥミを販売いたしましたが

作り手がインスタグラムでちょっとしたレシピご案内しておりますので

購入された方はご参考下さい(^_-)-☆

インスタグラムをご覧になれない方のために

16日のポストを下記にはりつけました

次回のパンの販売は未定ですが、リクエストの多い

クロワッサンなどご用意できればと思っています

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私が修行したパリの「ジァン ミエ店」では、何種類ものパンドゥミが焼かれ
全てサンドイッチやカナッペに使われ、日本のようにそのままでは販売はしていませんでした。
ノーマル、全粒粉を使ったもの、ハーブ入り、オリーブのパンドゥミなど
実に多くのパンドゥミが焼かれ、パンの種類によってサンドする具材が異なりました。

今回紹介した「くるみとレーズンのパンドゥミ」は、私がそのまま食べても
もちろんサンドイッチにしても良いように改良したものです。

柔らかくしたクリームチーズをそのまま塗ってサンドイッチにしてもよいですが
少し爽やかに、サワークリームにヨーグルトを加え、塩コショウしたものをサンドしてみました。
配合はサワークリーム100g ヨーグルト40g 塩ひとつまみ、コショウ少々です。
ハチミツにもよく合います。

posted April 16, 2021

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<店番の補足説明>

サンドイッチにするときは

無塩バターをパンにぬってから、お好みの具材をサンドして

ルッコラ+ハムなどが合うかな~と思っています

トーストは軽めがいいです(^_-)-☆

はちみつぬっても美味しい

朝食にランチにおやつにお楽しみ下さい!

2021年4月15日 (木)

母の日のお菓子

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今年も母の日のお菓子

「キャトル キャール オランジュ」をご用意致します

きらきらと輝くお菓子の表面にかかったオレンジのグラス

しっとりときめ細かい生地

うっとり繊細な焼菓子です

 

商品の性質上、配送はご遠慮させていただいております

店頭お渡しのみでご予約承っておりますので

どうぞよろしくお願いいたします

詳しくは母の日限定商品のページをご覧下さいm(__)m

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なんとか咲いてくれた ともにこの森の桜たちですが

やっぱり今年は寒さに勝てなかったようです

花の勢いがなく 緑の葉がちこちこ出てきました

(T_T)

週末は雨の予報も出ておりますが

なんとか持ちこたえてほしいものです

 

天気が悪いとまだまだひんやりする清里です

(朝晩はまだダウン着用中)

ご来店ご予定のお客様は

念の為 あたたかな上着があったら

よいかなと思います

 

 

 

 

 

2021年4月 7日 (水)

花冷え

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ここ2~3日、肌寒い清里

下へ降りると桜はだいぶおわりかけていました

地元民の憩いの場所 長坂の静かな桜の名所は

例年ですと桜祭りが開催され

地元っ子でにぎわうようですが

「桜まつり」の旗が冷たい風ではたはたと揺れて

寂し気でした(T_T) 今年は中止だったのかな

見たこともない木蓮の大木が池のそばにあり

それはそれは見事に花を咲かせていました

 

霜?雪?と不吉な言葉がラジオから流れてきました

このまま寒いと清里の桜はお預けになりそうです

なんとこのまあ冷え込まず あたたかくなって

ほしいものです

 

お知らせとなりますが

オープン記念企画商品「アニバーサリー・セット18」は

まもなく限定数に達しますので、

ご予約〆切以前に、品切れの際はご容赦願います

南の牧草地の様相が日に日に変わってまいります

なんとなく寂しい気持ちになりますが

月日が流れました

新しい形が 世の中にも 

こんなちっぽけな 自分たちの周りでも

 

 

 

 

 

 

 

2021年4月 3日 (土)

初!マーマレード

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愛知県の無農薬栽培のオレンジを使った

マーマレードができあがりました

マーマレードは好き好きがあると思いますが

お好きですか?

作り手もずいぶんと苦労して試作を重ねておりましたが

やっと納得のいくものがあがったようです。

本日3日より店頭に並んでおります。

残念ながら販売数は少なく、次回の販売は予定が

ございません。

数に限りがございますので、終了の際はご容赦願います。

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「オレンジマーマレード」1000円+税

 

 

 

2021年4月 1日 (木)

4月

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      ともにこの森の山桜

 

「クラムボンが笑ったよ」ではないけれど

「こぶしの花が咲いたよ」

こぶしの白い花が咲けば これでようやく清里も春

去年は開花から急に寒さが戻り、せっかく咲いた花が

枯れてしまいました

今年はこのまま穏やかな春の気候が続けばいいのですが

昨日の夕方には霰が落ちてきました(^_^;)が

桜満開の便りが聞こえてきますが

清里の桜はこれから

ともにこの森の桜の蕾が 少し紅く膨らんできました

 

<本日の3日坊主レコメンド>

「ディープ ブルー」 秦基博

 

ゆかさん、あきさん、素敵な曲ですね

CDありがとうございます

 

 

 

 

 

 

 

 

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